| 仙岩一中食堂教师(2026-10-26至2026-10-30)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-26 星期一 | 早餐 | 芹菜烧虾 | 对虾100g/芹菜(白茎)50g | 80 | 对虾(活)（30只左右）(斤) | 对虾100g*80=8kg |
| 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)50g*80=4kg | |||||
| 细圆面 | 面条(均值)50g | 80 | 鲜细圆面(斤) | 面条(均值)50g*80=4kg | ||
| 扁面 | 挂面(均值)50g | 80 | 鲜扁面(斤) | 挂面(均值)50g*80=4kg | ||
| 米面 | 面条(标准粉，切面)20g | 80 | 米面(斤) | 面条(标准粉，切面)20g*80=1.6kg | ||
| 猪筒骨汤 | 猪骨5g | 80 | 热鲜猪筒骨(斤) | 猪骨5g*80=0.4kg | ||
| 皮蛋1 | 松花蛋(鸭蛋)80g | 80 | 不带泥皮蛋(只) | 松花蛋(鸭蛋)80g*80=6.4kg | ||
| 清水香菇菜 | 小白菜20g | 80 | 香菇菜(斤) | 小白菜20g*80=1.6kg | ||
| 米粉 | 米粉50g | 80 | 袋装皇中皇番禺米粉(400g) | 米粉50g*80=4kg | ||
| 炒包菜 | 甘蓝80g | 80 | 牛心包(斤) | 甘蓝80g*80=6.4kg | ||
| 炒年糕 | 年糕50g | 80 | 年糕（切片）(斤) | 年糕50g*80=4kg | ||
| 午餐 | 爆炒鸡爪 | 鸡爪80g | 80 | 袋装博大大鸡爪(1kg，约20个) | 鸡爪80g*80=6.4kg | |
| 椒盐对虾 | 对虾120g | 80 | 对虾(活)（30只左右）(斤) | 对虾120g*80=9.6kg | ||
| 鸦片鱼身 | 鲆60g | 80 | 冻鸦片鱼身段(3-3.5两/段，包冰约3成)(斤) | 鲆60g*80=4.8kg | ||
| 土豆排骨 | 猪小排50g/马铃薯50g | 80 | 热鲜猪肉带龙骨子排(斤) | 猪小排50g*80=4kg | ||
| 去皮大土豆(斤) | 马铃薯50g*80=4kg | |||||
| 炒菜籽头 | 小白菜107g | 80 | 菜籽头(斤) | 小白菜107g*80=8.56kg | ||
| 清炒佛手瓜 | 佛手瓜120g | 80 | 佛手瓜(斤) | 佛手瓜120g*80=9.6kg | ||
| 红枣莲子汤 | 莲子(干)5g/枣(干)5g | 80 | 莲子(无心)(包装打标)(斤) | 莲子(干)5g*80=0.4kg | ||
| 红枣(无核)(包装打标)(斤) | 枣(干)5g*80=0.4kg | |||||
| 苹果1 | 苹果(均值)100g | 80 | 90#苹果(斤) | 苹果(均值)100g*80=8kg | ||
| 晚餐 | 红烧肉 | 猪肉(肥瘦)150g | 30 | 热鲜猪肉带皮五花肉(斤) | 猪肉(肥瘦)150g*30=4.5kg | |
| 蛋黄焗南瓜 | 南瓜60g | 30 | 贝贝南瓜(斤) | 南瓜60g*30=1.8kg | ||
| 酸菜鱼2 | 乌鳢60g/酸菜10g | 30 | 盒装冻品先生免浆黑鱼片(250g) | 乌鳢60g*30=1.8kg | ||
| 桶装台湾酸菜(1.5kg) | 酸菜10g*30=0.3kg | |||||
| 炒西葫芦 | 西葫芦108g | 30 | 西葫芦(斤) | 西葫芦108g*30=3.24kg | ||
| 彩椒鲨鱼肚 | 彩椒30g/甜椒40g/鱼鳔50g | 30 | 红圆椒(斤) | 彩椒30g*30=0.9kg | ||
| 青圆椒(斤) | 甜椒40g*30=1.2kg | |||||
| 冷冻鲨鱼肚(斤) | 鱼鳔50g*30=1.5kg | |||||
| 2026-10-27 星期二 | 早餐 | 猪筒骨汤 | 猪骨5g | 80 | 热鲜猪筒骨(斤) | 猪骨5g*80=0.4kg |
| 清水香菇菜 | 小白菜20g | 80 | 香菇菜(斤) | 小白菜20g*80=1.6kg | ||
| 细圆面 | 面条(均值)50g | 80 | 鲜细圆面(斤) | 面条(均值)50g*80=4kg | ||
| 米面 | 面条(标准粉，切面)20g | 80 | 米面(斤) | 面条(标准粉，切面)20g*80=1.6kg | ||
| 扁面 | 挂面(均值)50g | 80 | 鲜扁面(斤) | 挂面(均值)50g*80=4kg | ||
| 午餐 | 红烧排骨 | 猪骨120g | 80 | 热鲜猪肉猪子排(不带龙骨)(斤) | 猪骨120g*80=9.6kg | |
| 红烧鲫鱼 | 鲫鱼100g | 80 | 活杀2两左右鲫鱼(净重)(斤) | 鲫鱼100g*80=8kg | ||
| 牛肉炒韭菜 | 牛肉(瘦)80g/韭菜80g | 80 | 牛肉切丝(斤) | 牛肉(瘦)80g*80=6.4kg | ||
| 韭菜(斤) | 韭菜80g*80=6.4kg | |||||
| 葱油蛏子 | 蛏子80g | 80 | 洗净蛏子（大）(斤) | 蛏子80g*80=6.4kg | ||
| 家烧白芸豆 | 芸豆(白)80g | 80 | 新鲜白芸豆(去壳)(斤) | 芸豆(白)80g*80=6.4kg | ||
| 炒黄叶菜 | 大白菜(均值)108g | 80 | 黄叶菜(斤) | 大白菜(均值)108g*80=8.64kg | ||
| 椰果汤 | 白砂糖10g | 80 | 瓶装大拇指冰糖椰果(2.5kg) | 白砂糖10g*80=0.8kg | ||
| 梨 | 香梨120g | 80 | 新疆库尔勒香梨（120克左右/个）(斤) | 香梨120g*80=9.6kg | ||
| 晚餐 | 洋葱炒肉2 | 洋葱40g/猪肉(瘦)80g | 30 | 洋葱(斤) | 洋葱40g*30=1.2kg | |
| 热鲜猪全精肉丝(斤) | 猪肉(瘦)80g*30=2.4kg | |||||
| 熏鸡 | 鸡(均值)100g | 30 | 藤桥熏鸡(斤) | 鸡(均值)100g*30=3kg | ||
| 红烧带鱼 | 带鱼100g | 30 | 1斤左右新鲜带鱼(斤) | 带鱼100g*30=3kg | ||
| 虾仁玉米粒 | 玉米粒(黄、干)80g/虾仁肉60g | 30 | 袋装天任玉米粒(1kg) | 玉米粒(黄、干)80g*30=2.4kg | ||
| 速冻虾仁(斤) | 虾仁肉60g*30=1.8kg | |||||
| 清炒冬瓜 | 冬瓜127g | 30 | 去皮冬瓜(斤) | 冬瓜127g*30=3.81kg | ||
| 肉丸汤 | 鮸鱼8.1g | 30 | 鮸鱼鱼丸(斤) | 鮸鱼8.1g*30=0.243kg | ||
| 2026-10-28 星期三 | 早餐 | 猪筒骨汤 | 猪骨5g | 80 | 热鲜猪筒骨(斤) | 猪骨5g*80=0.4kg |
| 清水香菇菜 | 小白菜20g | 80 | 香菇菜(斤) | 小白菜20g*80=1.6kg | ||
| 细圆面 | 面条(均值)50g | 80 | 鲜细圆面(斤) | 面条(均值)50g*80=4kg | ||
| 米面 | 面条(标准粉，切面)20g | 80 | 米面(斤) | 面条(标准粉，切面)20g*80=1.6kg | ||
| 扁面 | 挂面(均值)50g | 80 | 鲜扁面(斤) | 挂面(均值)50g*80=4kg | ||
| 水煮豆芽 | 黄豆芽10g | 80 | 绿豆芽(去根)(斤) | 黄豆芽10g*80=0.8kg | ||
| 肉末汤1 | 猪肉(腿)10g | 80 | 热鲜猪肉去皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)10g*80=0.8kg | ||
| 午餐 | 笋干炖鸭 | 笋干40g/鸭(均值)80g | 80 | 水发笋干(湿笋干）(斤) | 笋干40g*80=3.2kg | |
| 老鸭(去内脏)(斤) | 鸭(均值)80g*80=6.4kg | |||||
| 酱香鮸鱼 | 鮸鱼150g | 80 | 1斤左右新鲜鮸鱼(斤) | 鮸鱼150g*80=12kg | ||
| 蒜蓉河虾 | 河虾100g | 80 | 河虾(斤) | 河虾100g*80=8kg | ||
| 海带豆芽 | 海带60g/黄豆芽10g | 80 | 绿海带丝(斤) | 海带60g*80=4.8kg | ||
| 黄豆芽（去根）(斤) | 黄豆芽10g*80=0.8kg | |||||
| 梅干菜土豆 | 梅干菜20g/马铃薯60g | 80 | 梅干菜(好)(包装打标)(斤) | 梅干菜20g*80=1.6kg | ||
| 去皮小土豆(斤) | 马铃薯60g*80=4.8kg | |||||
| 炒油麦菜 | 生菜(叶用莴苣)86g | 80 | 油麦菜(斤) | 生菜(叶用莴苣)86g*80=6.88kg | ||
| 红豆芋圆汤 | 汤圆107g/赤小豆0.27g | 80 | 袋装冻品先生缤纷大芋圆(500g) | 汤圆107g*80=8.56kg | ||
| 红豆(包装打标)(斤) | 赤小豆0.27g*80=0.0216kg | |||||
| 青皮蜜桔 | 蜜桔65g | 80 | 青皮蜜桔(3-4个/斤)(斤) | 蜜桔65g*80=5.2kg | ||
| 晚餐 | 手抓扇子骨 | 猪扇子骨100g | 30 | 袋装冻品先生手抓扇子骨(800g) | 猪扇子骨100g*30=3kg | |
| 蛋饺烧鱼丸 | 蛋饺33g/鱼丸60g/木耳(干)2g | 30 | 袋装安井黄金蛋饺(165g，10个) | 蛋饺33g*30=0.99kg | ||
| 新鲜鱼丸(圆)(斤) | 鱼丸60g*30=1.8kg | |||||
| 一级干黑木耳(包装打标)(斤) | 木耳(干)2g*30=0.06kg | |||||
| 芹菜目鱼 | 芹菜(白茎)60g/墨鱼80g | 30 | 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)60g*30=1.8kg | ||
| 1斤左右冰鲜目鱼(斤) | 墨鱼80g*30=2.4kg | |||||
| 葱油鲳鱼 | 鲳鱼120g | 30 | 1.5两左右新鲜白鲳鱼(杀净,杀前1.5两左右)(斤) | 鲳鱼120g*30=3.6kg | ||
| 白萝卜丝 | 白萝卜150g | 30 | 白萝卜(斤) | 白萝卜150g*30=4.5kg | ||
| 金针菇 | 金针菇43g | 30 | 金针菇(斤) | 金针菇43g*30=1.29kg | ||
| 2026-10-29 星期四 | 早餐 | 笋干排骨 | 笋干20g/猪骨20g | 80 | 湿笋干(斤) | 笋干20g*80=1.6kg |
| 热鲜猪肉猪子排(不带龙骨)(斤) | 猪骨20g*80=1.6kg | |||||
| 细圆面 | 面条(均值)50g | 80 | 鲜细圆面(斤) | 面条(均值)50g*80=4kg | ||
| 米面 | 面条(标准粉，切面)20g | 80 | 米面(斤) | 面条(标准粉，切面)20g*80=1.6kg | ||
| 猪筒骨汤 | 猪骨5g | 80 | 热鲜猪筒骨(斤) | 猪骨5g*80=0.4kg | ||
| 肉末汤1 | 猪肉(腿)10g | 80 | 热鲜猪肉去皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)10g*80=0.8kg | ||
| 清水香菇菜 | 小白菜20g | 80 | 香菇菜(斤) | 小白菜20g*80=1.6kg | ||
| 水煮豆芽 | 黄豆芽10g | 80 | 绿豆芽(去根)(斤) | 黄豆芽10g*80=0.8kg | ||
| 午餐 | 紫山药排骨 | 猪骨60g/山药40g | 80 | 热鲜猪肉猪子排(不带龙骨)(斤) | 猪骨60g*80=4.8kg | |
| 紫山药(斤) | 山药40g*80=3.2kg | |||||
| 清蒸子梅鱼 | 黄鱼(小黄花鱼)20g | 80 | 1.5两左右冰冻小黄鱼(斤) | 黄鱼(小黄花鱼)20g*80=1.6kg | ||
| 敲虾西兰花 | 对虾40g/西兰花60g | 80 | 袋装溢名手工敲虾(700g) | 对虾40g*80=3.2kg | ||
| 西兰花(斤) | 西兰花60g*80=4.8kg | |||||
| 咸菜炒毛豆 | 雪菜20g/毛豆40g | 80 | 袋装绿鹿雪菜(150g) | 雪菜20g*80=1.6kg | ||
| 新鲜毛豆肉(斤) | 毛豆40g*80=3.2kg | |||||
| 炒包菜 | 甘蓝80g | 80 | 牛心包(斤) | 甘蓝80g*80=6.4kg | ||
| 西红柿鸡蛋汤 | 鸡蛋(均值)50g/番茄13.5g | 80 | 无抗鲜白壳鸡蛋(无喷码)(斤) | 鸡蛋(均值)50g*80=4kg | ||
| 西红柿(斤) | 番茄13.5g*80=1.08kg | |||||
| 香蕉 | 香蕉150g | 80 | 国产香蕉(斤) | 香蕉150g*80=12kg | ||
| 2026-10-30 星期五 | 早餐 | 细圆面 | 面条(均值)50g | 80 | 鲜细圆面(斤) | 面条(均值)50g*80=4kg |
| 米面 | 面条(标准粉，切面)20g | 80 | 米面(斤) | 面条(标准粉，切面)20g*80=1.6kg | ||
| 炒年糕条 | 年糕40g | 80 | 年糕条(斤) | 年糕40g*80=3.2kg | ||
| 丝瓜鱼丸 | 丝瓜20g/鮸鱼20g | 80 | 八角丝瓜(斤) | 丝瓜20g*80=1.6kg | ||
| 鮸鱼鱼丸(斤) | 鮸鱼20g*80=1.6kg | |||||
| 清水香菇菜 | 小白菜20g | 80 | 香菇菜(斤) | 小白菜20g*80=1.6kg | ||
| 水煮豆芽 | 黄豆芽10g | 80 | 绿豆芽(去根)(斤) | 黄豆芽10g*80=0.8kg | ||
| 肉末汤1 | 猪肉(腿)10g | 80 | 热鲜猪肉去皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)10g*80=0.8kg | ||
| 猪筒骨汤 | 猪骨5g | 80 | 热鲜猪筒骨(斤) | 猪骨5g*80=0.4kg | ||
| 午餐 | 番茄牛腩 | 牛肉55g/番茄60g | 80 | 热鲜净牛腩(斤) | 牛肉55g*80=4.4kg | |
| 西红柿(斤) | 番茄60g*80=4.8kg | |||||
| 酱香鲈鱼 | 鲈鱼120g | 80 | 8-10两新鲜海鲈鱼(杀净,杀前8-10两)(斤) | 鲈鱼120g*80=9.6kg | ||
| 熏鸡 | 鸡(均值)100g | 80 | 藤桥熏鸡(斤) | 鸡(均值)100g*80=8kg | ||
| 毛血旺 | 牛百叶40g/牛肚40g/猪血20g/黄豆芽40g/千张20g | 80 | 热鲜牛百叶(斤) | 牛百叶40g*80=3.2kg | ||
| 盒装冻品先生毛肚(200g) | 牛肚40g*80=3.2kg | |||||
| 新鲜猪血(斤) | 猪血20g*80=1.6kg | |||||
| 黄豆芽（去根）(斤) | 黄豆芽40g*80=3.2kg | |||||
| 雪顶千张丝(斤) | 千张20g*80=1.6kg | |||||
| 清炒广东菜心 | 油菜心85g | 80 | 广东菜心(斤) | 油菜心85g*80=6.8kg | ||
| 红薯银耳汤 | 银耳(干)1g/甘薯(红心)10g | 80 | 一级白木耳(原色整朵,非熏制品)(包装打标)(斤) | 银耳(干)1g*80=0.08kg | ||
| 番薯(斤) | 甘薯(红心)10g*80=0.8kg | |||||
| 橙子 | 橙125g | 80 | 橙子(斤) | 橙125g*80=10kg | ||
[菜谱]仙岩一中食堂教师(2026-10-26至2026-10-30)
发布时间： 2026-10-23 15:39:04