| 温大附南白象实小-教师(2026-10-12至2026-10-18)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-12 星期一 | 早餐 | 黑椒牛仔骨教师 | 香菜0.5g/小葱0.5g/大蒜0.5g/胡萝卜(红)2g/胡椒粉3g/牛肉(腑肋)50g | 88 | 香菜(斤) | 香菜0.5g*88=0.044kg |
| 小葱(斤) | 小葱0.5g*88=0.044kg | |||||
| 大蒜子(去皮)(斤) | 大蒜0.5g*88=0.044kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2g*88=0.176kg | |||||
| 桶装家乐黑胡椒汁(2.3kg) | 胡椒粉3g*88=0.264kg | |||||
| 袋装好味牛原味牛仔骨(2kg) | 牛肉(腑肋)50g*88=4.4kg | |||||
| 红鱿鱼炒芹菜 | 鱿鱼(水浸)88g/芹菜(白茎)50g/小葱1g/粗盐1g/白砂糖2g | 88 | 5两左右新鲜本地红鱿鱼(杀净,杀前5两左右)(斤) | 鱿鱼(水浸)88g*88=7.744kg | ||
| 本地芹菜(去叶)(斤) | 芹菜(白茎)50g*88=4.4kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱1g*88=0.088kg | |||||
| 袋装雪涛低碘日晒自然盐(300g) | 粗盐1g*88=0.088kg | |||||
| 袋装白糖(50kg) | 白砂糖2g*88=0.176kg | |||||
| 葱油鮸鱼片教师 | 酱油(均值)1.5g/小葱0.5g/鮸鱼78g | 88 | 瓶装珍选白灼汁(1L) | 酱油(均值)1.5g*88=0.132kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱0.5g*88=0.044kg | |||||
| 1.2两左右新鲜鮸鱼片(斤) | 鮸鱼78g*88=6.864kg | |||||
| 莴笋炒肉片 | 胡萝卜(红)2g/猪肉(里脊)32g/莴笋113g/小葱0.5g | 88 | 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2g*88=0.176kg | ||
| 热鲜猪里脊肉(斤) | 猪肉(里脊)32g*88=2.816kg | |||||
| 去皮莴笋.(斤) | 莴笋113g*88=9.944kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱0.5g*88=0.044kg | |||||
| 2026-10-13 星期二 | 早餐 | 香酥带鱼 | 五香粉1g/带鱼120g/炸鸡粉1g | 88 | 袋装百味佳香脆炸粉(1.2kg) | 五香粉1g*88=0.088kg |
| 1斤左右新鲜带鱼(杀净去头尾,杀前1斤左右)(斤) | 带鱼120g*88=10.56kg | |||||
| 袋装麦味宝脆皮炸鸡裹粉(1kg) | 炸鸡粉1g*88=0.088kg | |||||
| 白切鸡 | 粗盐2g/黄酒10g/鸡(均值)120g/姜5g | 88 | 袋装雪涛低碘日晒自然盐(300g) | 粗盐2g*88=0.176kg | ||
| 桶装西山老酒(10L) | 黄酒10g*88=0.88kg | |||||
| 新鲜杀白三黄鸡(公,去内脏)(斤) | 鸡(均值)120g*88=10.56kg | |||||
| 老生姜(斤) | 姜5g*88=0.44kg | |||||
| 鳝鱼炒豆芽 | 粗盐1g/黄鳝64g/黄豆芽75g/胡萝卜(红)2g | 88 | 袋装雪涛低碘日晒自然盐(300g) | 粗盐1g*88=0.088kg | ||
| 杀白黄鳝(净重)(斤) | 黄鳝64g*88=5.632kg | |||||
| 绿豆芽(去根)(斤) | 黄豆芽75g*88=6.6kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2g*88=0.176kg | |||||
| 炒皇帝菜 | 茼蒿170g/大蒜1g/粗盐1g | 88 | 皇帝菜(斤) | 茼蒿170g*88=14.96kg | ||
| 大蒜头(斤) | 大蒜1g*88=0.088kg | |||||
| 袋装雪涛低碘日晒自然盐(300g) | 粗盐1g*88=0.088kg | |||||
| 2026-10-14 星期三 | 早餐 | 排骨炖莲藕教师 | 藕60g/香菜0.5g/小葱0.5g/胡萝卜(红)3g/猪小排95g | 88 | 莲藕(斤) | 藕60g*88=5.28kg |
| 香菜(斤) | 香菜0.5g*88=0.044kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱0.5g*88=0.044kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)3g*88=0.264kg | |||||
| 热鲜猪肉带龙骨子排(斤) | 猪小排95g*88=8.36kg | |||||
| 葱油子梅鱼教师 | 酱油(均值)1g/白砂糖2g/黄鱼(小黄花鱼)65g/小葱0.5g | 88 | 瓶装李锦记天成一味特级鲜味酱油(500ml) | 酱油(均值)1g*88=0.088kg | ||
| 袋装白糖(50kg) | 白砂糖2g*88=0.176kg | |||||
| 1.2两左右新鲜子梅鱼(杀净,杀前1.2两左右)(斤) | 黄鱼(小黄花鱼)65g*88=5.72kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱0.5g*88=0.044kg | |||||
| 蛤蜊肉烧丝瓜 | 粗盐1g/蛤蜊(均值)113g/小葱0.5g/丝瓜125g/胡萝卜(红)5g | 88 | 袋装雪涛低碘日晒自然盐(300g) | 粗盐1g*88=0.088kg | ||
| 蛤蜊肉干(斤) | 蛤蜊(均值)113g*88=9.944kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱0.5g*88=0.044kg | |||||
| 八角丝瓜(斤) | 丝瓜125g*88=11kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)5g*88=0.44kg | |||||
| 炒红苋菜 | 苋菜(紫)206g/小葱0.5g/大蒜0.5g | 88 | 红苋菜(斤) | 苋菜(紫)206g*88=18.128kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱0.5g*88=0.044kg | |||||
| 大蒜子(去皮)(斤) | 大蒜0.5g*88=0.044kg | |||||
| 2026-10-15 星期四 | 早餐 | 酱油肉炒香干教师 | 猪肉(肥瘦)32g/洋葱2.5g/青蒜4g/胡萝卜(红)3g/豆腐干(均值)50g | 88 | 袋装乡四季五花酱油肉（免切）(2.5kg) | 猪肉(肥瘦)32g*88=2.816kg |
| 洋葱(斤) | 洋葱2.5g*88=0.22kg | |||||
| 青大蒜叶(斤) | 青蒜4g*88=0.352kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)3g*88=0.264kg | |||||
| 雪顶酱干(斤) | 豆腐干(均值)50g*88=4.4kg | |||||
| 干蒸温州鱼饼教师 | 鱼豆腐62.5g/酱油(均值)2g | 88 | 袋装潮外婆免切温州鱼饼(2.5kg,约320片) | 鱼豆腐62.5g*88=5.5kg | ||
| 瓶装李锦记天成一味特级鲜味酱油(500ml) | 酱油(均值)2g*88=0.176kg | |||||
| 葱油鸦片鱼头 | 姜3g/小葱0.5g/大蒜2g/白砂糖2g/黄酒3g/鲆130g | 88 | 老生姜(斤) | 姜3g*88=0.264kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱0.5g*88=0.044kg | |||||
| 大蒜子(去皮)(斤) | 大蒜2g*88=0.176kg | |||||
| 袋装白糖(50kg) | 白砂糖2g*88=0.176kg | |||||
| 瓶装西山老酒(2.5L) | 黄酒3g*88=0.264kg | |||||
| 鸦片鱼头(4-6两)(小、不包冰)(斤) | 鲆130g*88=11.44kg | |||||
| 红烧日本豆腐 | 木耳(干)5g/小葱0.5g/豆腐(均值)140g/粗盐1g/白砂糖2g | 88 | 一级干黑木耳(包装打标)(斤) | 木耳(干)5g*88=0.44kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱0.5g*88=0.044kg | |||||
| 支装雪顶玉子豆腐(110g) | 豆腐(均值)140g*88=12.32kg | |||||
| 袋装雪涛低碘日晒自然盐(300g) | 粗盐1g*88=0.088kg | |||||
| 袋装白糖(50kg) | 白砂糖2g*88=0.176kg | |||||
| 2026-10-16 星期五 | 早餐 | 酥排骨教师 | 醋(均值)10g/酱油(均值)5g/猪小排60g | 88 | 袋装海螺江心牌花椒米醋(500ml) | 醋(均值)10g*88=0.88kg |
| 桶装海天味极鲜特级酱油(1.9L) | 酱油(均值)5g*88=0.44kg | |||||
| 袋装芋厨温州酥排骨(1kg) | 猪小排60g*88=5.28kg | |||||
| 西芹炒虾仁教师 | 西芹95g/虾仁肉60g/小葱0.5g/胡萝卜(红)3g | 88 | 大西芹(斤) | 西芹95g*88=8.36kg | ||
| 箱装善烹单冻青虾仁(毛重5kg) | 虾仁肉60g*88=5.28kg | |||||
| 小葱(斤) | 小葱0.5g*88=0.044kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)3g*88=0.264kg | |||||
| 干蒸梭子蟹 | 梭子蟹160g/醋(均值)3g/酱油(均值)2g | 88 | 3两左右雄梭子蟹(肥，鲜活)(斤) | 梭子蟹160g*88=14.08kg | ||
| 袋装海螺江心牌花椒米醋(500ml) | 醋(均值)3g*88=0.264kg | |||||
| 桶装海天味极鲜特级酱油(1.9L) | 酱油(均值)2g*88=0.176kg | |||||
| 牛肉丝炒豆芽 | 牛肉(瘦)32g/小葱0.5g/黄豆芽75g/胡萝卜(红)2g/粗盐1g | 88 | 牛肉切丝(斤) | 牛肉(瘦)32g*88=2.816kg | ||
| 小葱(斤) | 小葱0.5g*88=0.044kg | |||||
| 绿豆芽(去根)(斤) | 黄豆芽75g*88=6.6kg | |||||
| 胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)2g*88=0.176kg | |||||
| 袋装雪涛低碘日晒自然盐(300g) | 粗盐1g*88=0.088kg | |||||
[菜谱]温大附南白象实小-教师(2026-10-12至2026-10-18)
发布时间： 2026-10-11 22:26:22